1.安佳奶油 70公克糖粉 25公克
2.全蛋 10公克
3.奶粉 3/4大匙低筋面粉100公克 抹茶粉 1大匙
4.绿茶馅 80公克
份量：4个
(1)将材料1拌至泛白，体积稍膨胀，但不可打至太发。
(2)将蛋分次加入拌匀。
(3)将材料3过筛後亦加入拌匀，即为绿茶酥皮。
(4)将皮与馅各均分为4份搓圆，绿茶酥皮压扁後，将馅料包入酥皮内再次搓圆，放入模型内压平，盖上盖子後即可以小火烤，一面烤约1～1.5分钟翻面再烤，每面各烤2次後，约5～6分钟後面皮完全离模即可取出。
奶油从冰箱取出後，只须在室温下置放到稍微软化即可，不可再加温使奶油熔化，否则会因液态奶油无法包留空气，而使绿茶酥口感不够香酥。