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菜谱网 荠菜春卷 介绍

荠菜春卷介绍

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制作要领

手中面团往鏊子上抹时的前后,要在手中不停地甩动,一是为了使面团上筋,二是防止漏掉稀面,如发现鏊子上的面皮有小疙瘩时,可用手中的余面团粘掉或用手抹平。
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