营养师评价
推荐指数 营养指数 难易指数 时间指数 减肥指数 养颜指数 麻辣指数 菜品： 清炒蘑菇
工艺：生炒
口味： 柔软细嫩，清鲜咸香。
类别：私家菜高血压调理 动脉硬化调理 祛痰调理
主料： 蘑菇(鲜蘑) 250克
辅料：玉兰片100克
调料： 酱油15克 淀粉(豌豆)8克白砂糖5克 盐2克味精2克香油5克 色拉油40克 各适量
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1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片；玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色，立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。
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