能量2917.06千卡 维生素B60.02毫克蛋白质261.45克 脂肪170.79克 碳水化合物59.84克叶酸21.14微克 膳食纤维6.06克 胆固醇1023毫克 维生素A323.8微克胡萝卜素700.4微克硫胺素5.27毫克核黄素3.25毫克烟酸55.12毫克 维生素C7.8毫克 维生素E28.1毫克 钙944.2毫克 磷1834.53毫克 钾2641.98毫克 钠9204.14毫克 碘1.8微克 镁395.09毫克铁52.88毫克 锌50.41毫克 硒223.6微克 铜2.36毫克 锰4.77毫克
1.烫狗毛的时间不宜过长，以烫到能用手搓掉毛为好。
2.烤狗皮时，火不要太急。火急狗皮容易烤裂，影响质量。
3.煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水。
4.狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。
“狗肉火锅”是吉林省朝鲜族传统风味，此菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，在朝鲜族同胞中广为流传。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。