菜谱网 鲆鱼 介绍

做法指导

例如牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒,还可做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被广泛使用,可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。
示例
原料:鲆鱼、胡萝卜、洋葱
调料:咖喱、白酒、植物油、盐、糖、生抽
做法:
1、在鲆鱼鱼腹上切刀,掏出内脏,洗净黑膜,在鲆鱼身上抹少许盐。
2、胡萝卜切丁,洋葱切丝。
3、起油锅,放胡萝卜,加少许盐,炒一会儿后放洋葱炒香。
4、放鲆鱼,加油,把胡萝卜和洋葱推到边上。
5、把鲆鱼两面都煎一下,煎半熟时倒入开水,放白酒、糖、少量生抽。
6、焖煮几分钟后,加入咖喱,煮到收汁。