菜谱网 肉包 介绍

介绍摘要

肉包是北方地域常食的面点,原料面皮材料 :面粉400克、鲜酵母5克、水250克。馅心材料:肉沫400克、鸡蛋2个,木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。调料:盐、酱油、糖、鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。

菜品特色

1、在肉沫中加入两个鸡蛋,葱末姜末;
2、加入盐、酱油、糖、鸡精,充份拌匀上劲后,加入香油,再充分拌匀;
3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒,笋(我用的是扁尖)焯水后切粒;
4、锅内热油,五成热时,先将菇与笋粒下入煸炒至发干,再放入木耳炒匀,调入酱油、蚝油炒匀起锅放凉备用;
5、将炒好的菌菇倒入肉中,充分拌匀即成包子馅。