菜品介绍

鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有巴沙鱼肚、黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔,经剖制晒干而成。,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。
巴沙鱼肚,属于进口鱼肚品种。领鲜巴沙鱼肚,在中国已畅销10多年,发展为多种烹饪方式,丰富了食物品类。