制作方法

一、将兔肉放入冷水中,加入适量的大葱,姜片
二、已做基本处理的野兔
三、再准备些豆瓣酱和豆豉酱
四、提前准备好葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调料
五、将锅烧开,去除掉兔肉中的血沫煮出
六、放在热水中冲洗,将血沫洗干净
七、在锅中放入适量的油,加入准备好的葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调料,煸炒出香味
八、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒
九、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉