菜谱网 盒子蛋糕配方大全 珍珠奶茶盒子蛋糕

珍珠奶茶盒子蛋糕配方

7种材料 主料:4种 辅料:3
配料表
用量比例
单位
主料
适量
戚风蛋糕片
几片
奶茶奶油
适量
调料
200
细砂糖
10
20

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步骤1、准备好各种食材。2. 先煮珍珠圆子:将红糖和水倒入小锅中,煮沸后倒入珍珠,小火焖煮20分钟,再关火焖20分钟左右。3. 将珍珠捞出,用冷水冲凉后,泡入黑糖液中备用。4. 接下来煮奶茶:将细砂糖倒入小锅中,融化成黄色后倒入牛奶和锡兰红茶,小火煮沸至液体上色,有奶茶的香味,关火。

步骤2、把奶茶过滤后倒入杯子,放在一边晾凉备用。6. 然后开始制作蛋糕片:先准备一个边长28cm的正方形不粘烤盘和配套的油布或油纸。我用的是学厨11寸Hello Kitty烤盘和配套油布。7. 将油布折好放入烤盘内,放在一边备用。同时预热烤箱,上下火165度10分钟。8. 把蛋白和蛋黄分离,分别装入无水无油的打蛋盆中。先在蛋黄中加入糖、奶茶和玉米油,用蛋抽搅匀到没有油花的乳化状态(奶茶要