菜谱网 【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家

【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家配方

10种材料 主料:8种 佐料:2
配料表
用量比例
单位
主料
细砂糖
43
g
速溶酵母
2.5g
3
g
2
佐料
巧克力酱
适量

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步骤1、把中种材料(高粉250g 糖8g 速溶酵母1.5g 鲜奶70g 淡奶油70g 一个蛋白 黄油10g)放入面包桶内,先放入液体类的牛奶、奶油、蛋白、糖、黄油,再放入高筋面粉,在面粉上挖一个小窝,放入酵母,启动面包机揉面15分钟

步骤2、揉好的面团即为中种,包上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜,可以节省时间,面包风味也会更好一些。(或放置室温发酵至2倍大)