步骤1.
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黑鱼一条，洗净。
步骤2.
切成黑鱼片。（越薄越好。当然，这是需要力气的，毕竟有鱼刺，刀要磨快。切的时候用干净的布按着鱼切，要不然会滑，没法切的。切完这条鱼，我的手可累了，呜呜~）
然后撒盐抓匀腌制半小时。
腌制完后用清水冲洗。冲洗干净是因为怕盐太多，影响黑鱼的鲜味。
这个很重要！因为是养殖的黑鱼，如果没有这个步骤，炒的时候就会碎了，野生的黑鱼会好很多了。
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