菜谱网 #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥粒英式司康

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥粒英式司康配方

14种材料 主料:8种 佐料:6
配料表
用量比例
单位
主料
细砂糖
50
g
无铅泡打粉
2
g
两枚(38.5g)
佐料
细砂糖
20
g

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步骤1、准备好食材,司康胚:低筋面粉170g、细砂糖50g、黄油30g、无铅泡打粉2g、小苏打1g、纯牛奶44ml、奶粉15g、蛋黄38.5g(两枚)。 酥粒:细砂糖20g、黄油11g、低筋面粉20g、奶粉5g。内馅:红豆馅90g。表面装饰:蜜红豆少许。

步骤2、将司康胚食材低筋面粉170g、细砂糖50g、黄油30g、无铅泡打粉2g、小苏打1g、奶粉15g混合入料里机内打均匀,打至略微泛黄粗粗的玉米粉状态,入容器内备用。