拌凉菜专用辣椒油配方
共8种材料
主料:6种
佐料:2种
步骤1.
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准备好辣椒粉（辣椒粉是用四川二金条辣椒和贵州灯笼椒两种辣椒1:1混合而成，这两种辣椒的特点都是特香微微辣，特别适合扮凉菜用，两种辣椒混合后放入炒锅里小火炒香炒到辣椒微微出油，能用手一捏就碎就可以，然后捣碎.这是我上次混合好的辣椒面）在加入适量炒好的芝麻，一勺白酒，一勺澳宴奇调料粉（这种调料特别香，听说大酒店里制作的辣椒油都放这个香料，没有可以不加）
步骤2.
准备好炼油的材料，葱姜适量有洋葱的要多放些洋葱，小香葱和香菜各一根就好，八角两个，桂皮1小片，草果一个，香叶5-6片（因为准备的辣椒粉不多，所以香料用的也都不多，如果辣椒粉量大香料也要适量的增加
