菜谱网 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱花树面包

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱花树面包配方

14种材料 主料:4种 佐料:10
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
25
g
100
g
全麦面粉
50
g
佐料
细砂糖
40
g
3
g
全蛋液
40
g
20
g,暂时不加,根据后面团实际情况来添加
少量

步骤1、先将汤种材料(25g高筋面粉和100g水)混合,小火加热,不停的搅动直至面粉变粘稠,一定要不停度搅拌,到能流动的糊状即可。 然后按照先液体后面粉的顺序将主面团材料放入面包桶,加入80g汤种。选择和面功能和至面团光滑。

步骤2、黄油切小块加入,继续和面,直至出膜。