回味经典之老式面包配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉酵头140低筋面粉酵头60糖酵头16酵母酵头4水酵头160高筋面粉面团140低筋面粉面团60糖面团60鸡蛋面团60水面团36黄油面团48盐面团1奶粉面团16
步骤1.
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将酵头中的材料混合，盖保鲜膜发酵到表面呈蜂窝状
步骤2.
将发酵好的酵头与面团中的材料先液体后固体放入面包桶
