菜谱网 蛋糕花纹做法大全 花纹方蛋糕

花纹方蛋糕配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
面粉糊:低粉
100
鸡蛋(小的)
6个(每个50克)
水或牛奶
55
玉米油
36
奶粉
15
TANG菓珍(橙味)
15
细砂糖
55
可可糊:可可粉
3
水或牛奶
适量

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步骤1、把蛋黄,蛋白分离,先打发蛋白,打蛋器开中档,蛋白打成鱼眼状加入1/3细砂糖,打到有一点纹路时,再加入1/3细砂糖,打发到有清晰的纹路,打蛋器有了轻微的阻碍,再加入剩下的细砂糖,继续打发到打蛋器提起来成小尖状,蛋白打好,把它放入冰箱冷藏备用。

步骤2、将55克水和36克玉米油搅拌均匀,加入15克奶粉和15克菓珍搅拌均匀,将蛋黄倒入搅拌均匀,筛入100克低粉,Z字形拌均匀,不要画圈圈,会使面糊起劲的。