花纹方蛋糕配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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面粉糊：低粉100克鸡蛋（小的）6个（每个50克）水或牛奶55克玉米油36克奶粉15克TANG菓珍（橙味）15克细砂糖55克可可糊：可可粉3克水或牛奶适量
步骤1.
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把蛋黄，蛋白分离，先打发蛋白，打蛋器开中档，蛋白打成鱼眼状加入1/3细砂糖，打到有一点纹路时，再加入1/3细砂糖，打发到有清晰的纹路，打蛋器有了轻微的阻碍，再加入剩下的细砂糖，继续打发到打蛋器提起来成小尖状，蛋白打好，把它放入冰箱冷藏备用。
步骤2.
将55克水和36克玉米油搅拌均匀，加入15克奶粉和15克菓珍搅拌均匀，将蛋黄倒入搅拌均匀，筛入100克低粉，Z字形拌均匀，不要画圈圈，会使面糊起劲的。
