咖喱蹄筋---蹄筋的最佳打开方式之一配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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牛筋500-1000左右牛腱子肉（自选）适量盐适量咖喱块/粉1盒/20克左右土豆1-2个胡萝卜1根洋葱半个-1个青椒1个花椒粒10-15粒姜片3-5片干贝或其他海鲜制品2个料酒
步骤1.
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一、蹄筋焯水，焯水两遍
锅内加水烧开后加入花椒10-15粒，姜片3-5片，料酒10毫升左右煮3分钟，
加入蹄筋煮开捞出，
水龙头放凉水洗净蹄筋外表
再次煮开锅内水，撇去浮沫，加入蹄筋小火煮10分钟，捞出
同时，高压锅加水约能没过蹄筋的量，烧开备用
如果有牛腱子肉，可以加半斤左右一起做，可以丰富口感。
步骤2.
将焯水后的蹄筋加入烧开的高压锅水中，加入干贝，加5-10毫升料酒，
盖高压锅的盖子，
上压后计时约20-30分钟（如果是大块牛膝骨筋，时间长些）
加入干贝等海制品是为了提鲜去腥。
