菜谱网 手工凉皮配方大全 手工凉皮

手工凉皮配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
适量
高筋面粉
400
黄瓜
一根
花生碎
适量
豆芽
适量
酵母
2
g
调料
个人口味

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步骤1、面粉加少许盐揉成稍微硬点的面团,醒半个小时后,放盆里加少量水洗...像搓衣服一样....然后把洗过的水过筛倒入空盆里,3到4次...

步骤2、洗到洗不出白色的水后,剩下的这一团就是面筋..先泡水里储存着,面粉水放一夜静置不要晃动...时间越久凉皮越筋道...