私房剁椒微辣小鲫鱼配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鲫鱼10条巴掌长小鲫鱼剁椒两大勺姜3片小米椒5个蒜6瓣糖5克料酒适量花椒10多颗生抽一勺盐一小勺酱油一勺郫县豆瓣酱一勺葱或蒜叶一把香菜一小把
步骤1.
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鲫鱼清理干净后加点盐，料酒，姜葱腌15分钟。我一般早上弄好放冰箱晚上回来做。
步骤2.
准备平底锅，不粘锅煎鱼。热锅凉油，油热后摆好鲫鱼，鲫鱼下锅前可用厨房纸巾擦干水份。过两分钟晃动锅子，不翻面，让鱼皮不粘在锅子里，继续煎，煎好一面在煎另一面。
