水煮鱼配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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草鱼一条黄豆芽适量郫县豆瓣3勺料酒适量生抽适量醋适量糖适量姜适量蒜1颗红薯粉适量干辣椒适量花椒适量青花椒适量红油1勺青椒油1勺香菜几颗
步骤1.
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草鱼切薄片，洗几遍到水清澈，然后让鱼片泡在水里几分钟，鱼片沥干水份，加适量盐和料酒，然后加红薯粉拌匀，（生粉也可以，但没有红薯粉嫩）最后再倒入少许油拌匀，这样鱼片不会粘在一起。鱼片不要过早腌制
步骤2.
锅中加少许油，中小火煸豆瓣酱到出红油，再加姜蒜葱一起煸香
