菜谱网 水煮鱼块做法大全 水煮鱼

水煮鱼配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
草鱼
一条
黄豆芽
适量
郫县豆瓣
3
料酒
适量
生抽
适量
适量
适量
适量
1
红薯粉
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
青花椒
适量
红油
1
青椒油
1
香菜
几颗

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步骤1、草鱼切薄片,洗几遍到水清澈,然后让鱼片泡在水里几分钟,鱼片沥干水份,加适量盐和料酒,然后加红薯粉拌匀,(生粉也可以,但没有红薯粉嫩)最后再倒入少许油拌匀,这样鱼片不会粘在一起。鱼片不要过早腌制

步骤2、锅中加少许油,中小火煸豆瓣酱到出红油,再加姜蒜葱一起煸香