咖啡慕斯布朗尼配方
共20种材料
主料:20种
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配料表用量比例单位
- 主料
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黑巧克力35g黄油63g细砂糖60g葡萄糖浆20g香草荚1\4根低筋面粉25g可可粉5g全蛋50g碧根果25g原粒咖啡豆6g小豆蔻2g鲜奶油30g牛奶巧克力60g黄油8g牛奶46g原粒咖啡豆8g白巧克力55g蛋黄5g吉利丁片2.5g鲜奶油67g
步骤1.
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先来做布朗尼：黄油煮开，趁热倒入黑巧克力、砂糖、葡萄糖浆、香草籽（剖开香草荚取籽）的混合物中，利用余温拌匀至融化。
步骤2.
蛋液打散，慢慢加入步骤1的巧克力混合物中，搅拌均匀。
