八寸烤牛肉披萨配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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饼底高筋面粉120克盐2克糖3克酵母2.5克玉米油或橄榄油12克水70克馅料番茄一个牛里脊（可换成熟虾仁、鸡肉粒等，依据个人喜好）适量蔬菜（喜欢什么放什么，但不要用水分太大的蔬菜）适量马苏里拉芝士适量披萨草等香料（我用到黑胡椒碎，肉桂粉，盐，混合香料，迷迭香，橄榄油）随手放
步骤1.
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将饼底材料混合，揉到出膜阶段，进行一次发酵，发酵到1.5-2倍大，即手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷。
步骤2.
等待发酵的时间里准备披萨馅料。因为我用的生牛里脊，所以要先处理牛肉——厨房纸吸干血水将牛肉切小块，用调料加橄榄油腌渍十五分钟，在烤盘内将肉平铺并裹上锡纸，然后入烤箱烤熟，腌渍的时候一定要记得放油哦，能减少烘烤时水分的流失，保持肉质软嫩。温度和时间我试了很多次，每次都不一样，?我是先裹上锡纸250摄氏度烤十分钟左右再打开锡纸收水分，烤到图右下角的样子。
