覆盆子咖啡乳酪面包配方
共18种材料
主料:18种
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配料表用量比例单位
- 主料
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【湿性材料】鸡蛋1个水170克枫糖浆15g【干性材料】高筋面粉350克全麦面粉50g细砂糖50克盐3g奶粉10克速溶咖啡粉4克酵母4克黄油25克奶油奶酪100g牛奶40g覆盆子果茸140g枫糖浆5g椰子粉80g
步骤1.
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所有湿性材料放入盆中，再加入所有干性材料（除黄油），黄油采用后油法加入。最终揉至完全阶段，即撑开面团形成的裂口边缘整齐规则
步骤2.
面团放入盆中，发酵60-70min至两倍大（我一般会在盆上盖热的湿毛巾帮助发酵）
