菜谱网 覆盆子咖啡乳酪面包

覆盆子咖啡乳酪面包配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
【湿性材料】
鸡蛋
1
170
枫糖浆
15
g
【干性材料】
高筋面粉
350
全麦面粉
50
g
细砂糖
50
3
g
奶粉
10
速溶咖啡粉
4
酵母
4
黄油
25
奶油奶酪
100
g
牛奶
40
g
覆盆子果茸
140
g
枫糖浆
5
g
椰子粉
80
g

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步骤1、所有湿性材料放入盆中,再加入所有干性材料(除黄油),黄油采用后油法加入。最终揉至完全阶段,即撑开面团形成的裂口边缘整齐规则

步骤2、面团放入盆中,发酵60-70min至两倍大(我一般会在盆上盖热的湿毛巾帮助发酵)