菜谱网 巧克力曲奇配方大全 巧克力奇普曲奇

巧克力奇普曲奇配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
黄油
224
g
面粉
325
g
黄糖
160
g
小苏打
4.6g
白砂糖
133
g
海盐
3
g
鸡蛋
2
70%黑巧克力
220
g
耐烘焙巧克力豆
100
g

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步骤1、将黄油放置于室温下软化至柔软但没有融化的状态(大约20度)。如果冬天室温太低,那么我会将黄油切块后微波10秒左右,如果还是不软就再5秒5秒的加时间,中途记得翻一下帮助均匀受热。

步骤2、用手持电动打蛋器将黄油搅打至柔顺发白,体积略有膨大,如同蛋黄酱一般的状态,将白糖,黄糖和盐加入,继续搅打5分钟左右,之后分两次加入鸡蛋,每次搅打15秒以内,就算最后仍有少许分离的蛋液也没关系。