巧克力奇普曲奇配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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黄油224g面粉325g黄糖160g小苏打4.6g白砂糖133g海盐3g鸡蛋2个70%黑巧克力220g耐烘焙巧克力豆100g
步骤1.
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将黄油放置于室温下软化至柔软但没有融化的状态（大约20度）。如果冬天室温太低，那么我会将黄油切块后微波10秒左右，如果还是不软就再5秒5秒的加时间，中途记得翻一下帮助均匀受热。
步骤2.
用手持电动打蛋器将黄油搅打至柔顺发白，体积略有膨大，如同蛋黄酱一般的状态，将白糖，黄糖和盐加入，继续搅打5分钟左右，之后分两次加入鸡蛋，每次搅打15秒以内，就算最后仍有少许分离的蛋液也没关系。
