松露巧克力双重芝士蛋糕配方
共23种材料
主料:23种
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配料表用量比例单位
- 主料
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全蛋113g细砂糖65g低筋粉18g牛奶18g可可粉15g松露粉5g黑巧克力（可可含量65%）90g奶油奶酪creamcheese250g砂糖40g玉米淀粉8g淡奶油55g全蛋90g松露酱15g奶油奶酪250g榛子巧克力酱45g砂糖80g香草荚1根玉米淀粉20g全蛋83g淡奶油168g淡奶油50g松露粉2g可可蛋糕碎或焦糖薄脆片适量
步骤1.
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先做可可松露海绵蛋糕底：全蛋液加白砂糖中速打发至膨胀，有清晰纹路，质地顺滑光亮。天气较冷时，蛋液最好隔热水加热至30-40度打发效果更佳。
步骤2.
松露粉、低粉、可可粉混合过筛，放入打发蛋液中。
