菜谱网 抹茶巧克力配方大全 抹茶巧克力脆片

抹茶巧克力脆片配方

21种材料 主料:21
配料表
用量比例
单位
主料
全蛋
60g(约1个蛋)
砂糖
30
g
牛奶
10
ml
低筋面粉
25
g
抹茶
4
g
朗姆酒
15
ml
15
ml
56黑巧克力
20
g
鲜奶油
30
ml
56黑巧克力
8
g
巧克力脆片
7
g
牛奶
30
ml
吉利丁粉状
2
g
10
ml
28白巧克力
15
g
抹茶
5
g
砂糖
15
g
朗姆酒
5
ml
鲜奶油
45
ml
镜面果胶
适量
金箔
适量

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步骤1、A.抹茶海绵蛋糕体的制作。

步骤2、将蛋打散加入砂糖,隔水加热并打发到8字纹路。(加热至水温40度左右关火)