8寸酸奶蛋糕配方
共6种材料
主料:6种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡蛋4个低筋面粉30克糖50克玉米淀粉20克酸奶200克柠檬汁几滴
步骤1.
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将蛋黄与蛋清分离。
打发蛋清（加入几滴柠檬汁），打出大泡时加入1/3白糖。
继续打发，打出小泡泡时再加入1/3白糖
打出纹理后，加入最后的1/3白糖。
继续打发，直到出现垂直小勾不消失。
这个时候可以预热烤箱。大概五到十分钟，发热管由红变黑就是预热好了。
步骤2.
将酸奶加入鸡蛋黄中，搅拌。（这里用得是有糖的酸奶，尽量选比较浓稠的）
筛入面粉和淀粉，用刮刀搅拌。
这个时候要开始预热烤箱哦（划重点黑板）烤盘中加入温水放在底层，烤架放在中下层。
将一半打发好的蛋清与面糊混合，用切拌的方式搅拌，防止消泡。
将剩下一半打发好的蛋清与面糊混合，继续切拌。
