皇冠慕斯生日蛋糕配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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低筋面粉63g鸡蛋2个细砂糖加蛋白27g细砂糖加蛋黄18g新鲜草莓125g吉利丁片5g片2片细砂糖107g柠檬汁27ml牛奶27ml奶油奶酪178g淡奶油196g白巧克力适量装饰珠珠适量可食用打印糯米纸巧克力棒棒糖棍
步骤1.
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做海绵蛋糕片，做法与手指饼一样。
1.蛋白蛋黄分离。
2.蛋白分3次加入细砂糖打发至硬性发泡，放冰箱备用。
3.蛋黄加入细砂糖打发至变浓稠，颜色变浅。
4.取一半蛋白，一半蛋黄，一半低筋面粉，搅拌均匀，倒入剩下的蛋白，蛋黄，面粉，再次搅拌均匀。
步骤2.
烤箱190度预热，在烤盘上铺上油纸，面糊装入裱花袋中，取个中心点，画圆圈方式挤面糊，挤两个比8寸膜小点的面糊，入烤箱，10分钟，表面变金黄即可，切记烤太久，太久会变太脆。
