葱花馒头配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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小葱750克五花肉750克大葱一根笋干750克泰椒10个青椒3-5个干辣椒50克香菇7-8个茭白中等大小4-5个豆腐干硬一点600克左右馒头53个左右大蒜1个
步骤1.
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食材
步骤2.
一.把锅烧热加入菜子油，把油烧热。放了茴香、槐皮、草果、香叶。炸出香味。把香料捞出。把油分三次和干辣椒也分三次倒入干净无水容器让它慢慢冷却。二把锅放少许油把笋干、五香硬一点豆腐干、茭白、香菇分开分别妙好备用。三.把五花肉，肥肉部分放3分之二放入熬出油后放入蒜和青椒，泰椒爆出香味放入五花肉翻炒到看去不到太多肥肉，后加入料酒，加入海天黄豆酱3小勺，加一勺甜面酱，加10盐，加5克糖，加耗油2勺。最后把除了葱之外的食材倒入混合。最最后加入3克鸡精翻炒后立即出锅装入大盆，把大葱和小葱铺在菜上。四.烧热锅放入比平时烧菜多一点的油，烧热放入花椒炸后捞出后立刻把油泼在葱上，立马拌匀放冷备用。五.把水烧开放入馒头蒸热2-3分钟，关火，拿一个用剪刀剪个小口，用一双筷子捣空中间。用另一双筷子把菜馅塞入。
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