红烧肉配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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带皮五花肉400g大葱一截姜蒜若干八角一颗香叶1/4片花椒一小撮干辣椒1-2颗米酒or烧酒一大铲老抽半铲冰糖5-6（冰晶糖的量）盐一小撮（约3-5g）开水一小碗
步骤1.
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所有香料下油锅小火炸香，炸至干辣椒花椒焦而不黑，捞起所有香料待用。
步骤2.
冰糖（冰晶糖5-6颗，其他冰糖靠目测）小火熬化。（先小火轻轻拍碎冰糖，而后开中火炸出糖色。（糖色控制在比你需要的更浅一点的程度）
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