菜谱网最好吃的鲜肉月饼

最好吃的鲜肉月饼配方

共27种材料主料:27种

配料表

用量比例

单位

主料: 水油皮

中筋面粉

300

g

白砂糖

45

g

猪油

90

g

温水

105

g

油酥

低筋面粉

210

g

猪油

100

g

馅料

猪肉肉末

500

g

酱油

生抽、老抽都要加哦

蚝油

盐

白胡椒黑胡椒

个人觉得加白胡椒好吃

味精

蛋清

白芝麻

需炒熟

糖

少许

料酒

麻油

色拉油

家里烧菜的油就行了

葱

切成段（长度3毫米以内）

蒜

剁成末

进烤箱前

黑芝麻

点缀用的

鸡蛋

1

个

咸蛋黄

10

个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

此配料可以制作22个鲜肉月饼。我已经把每个步骤所需的材料都列出来了，我们第一步要做的是馅料，把馅料所需的材料逐个加到肉沫里面，搅拌！把肉沫里面的胶质都搅拌出来，粘稠状即可。配料的量我没有写出来，还是根据自己的口味来，像盐、酱油、蚝油这种的配料需要适量的添加，拌好以后可以先包个馄饨，试一下馅料的味道再进行适量的调整。馅料做好以后包好保鲜膜放进冰箱冷藏。猪油是我自己熬的，直接菜场买来专门熬猪油的肥肉，吸干肥肉上的水份，切小块，放入锅里面小火慢熬，等油渣变金黄色猪油就熬好了，撩出油渣，猪油倒在碗里备用。对了，猪油渣千万别扔了，放凉后剁碎放进肉馅里面，不要太香哦。嘻嘻

步骤2.

第二步开始制作水油皮首先把300g中筋面粉和45g白砂糖、90g猪油放一起搅拌，再把105g温水分四次加入，均匀搅拌！然后用手揉面团。

最好吃的鲜肉月饼荐

难度：困难

配方：水油皮,中筋面粉,白砂糖,猪油,温水,油酥

步骤：此配料可以制作22个鲜肉月饼。我已经把每个步骤所需的材料都列出来了，我们第一步要做的是馅料，把馅料所需的材料逐个加到肉沫里面，搅拌！把肉沫里面的胶质都搅拌出来，粘稠状即可。配料的量我没有写出来，还是根据自己的口味来，像盐、酱油、蚝油这种的配料需要适量的添加，拌好以后可以先包个馄饨，试一下馅料的味道再进行适量的调整。馅料做好以后包好保鲜膜放进冰箱冷藏。猪油是我自己熬的，直接菜场买来专门熬猪油的肥肉，吸干肥肉上的水份，切小块，放入锅里面小火慢熬，等油渣变金黄色猪油就熬好了，撩出油渣，猪油倒在碗里备用。对了，猪油渣千万别扔了，放凉后剁碎放进肉馅里面，不要太香哦。嘻嘻

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包含此做法的食谱

馄饨馒头芝麻猪油渣水油皮砂糖肥肉

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做法

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