菜谱网 火腿月饼配方大全 滇式火腿月饼

滇式火腿月饼配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
馅料
蜂蜜
15
g
猪油
250
g
玫瑰糖
15
g
炒熟的面粉炒至发黄
200
g
依人口味可加花生各类坚果
10~15g
火腿
400
g
白糖
100
g
月饼饼皮
面粉
500
g
蜂蜜
10~15g
白糖
15~20g
猪油
150
g
温开水
100
g
泡打粉
4~5g

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步骤1、将所有饼皮原料混合,白糖一定先要融化了在放入面粉里,用筷子边搅拌边加水至絮状,然后用手揉至光滑面团即可。用保鲜膜和湿毛巾醒15~20分钟。

步骤2、(1)火腿先切片(大概1厘米厚度)用清水浸泡30分钟中间换两次水。 (2)泡好的火腿蒸20分钟(熟就可以了)冷却之后切丁绿豆大小。 (3)切好的火腿丁用蜂蜜和猪油浸泡放入冰箱冷藏第二天在用。 (4)将陷料拿出加白糖,玫瑰糖先伴匀再加入事先炒好的面粉,用筷子拌匀陷料。 (5)将馅料分成等量的圆团。