广式月饼配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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饼皮中筋面粉660g转化糖浆465g花生油180g吉士粉16g枧水16g馅料咸蛋黄30个白莲蓉馅料1000g紫薯馅料200g绿豆馅200g奶黄馅200g全蛋液刷饼皮用1个鸡蛋
步骤1.
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准备好材料，称重。这里用到的吉士粉，是为了让饼皮颜色更好看，如果实在没有，可以不加。我就做过不加吉士粉的，也不影响效果的
步骤2.
将枧水，糖浆，花生油，吉士粉，一起倒入容器，搅拌均匀。直到出现有点乳化现象
