广式纯素甜伍仁月饼配方
共21种材料
主料:21种
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配料表用量比例单位
- 主料
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饼皮中筋面粉115克转化糖浆80克花生油30克碱水1克伍仁馅料核桃仁30克脱衣杏仁30克腰果30克葵花籽仁40克西瓜籽仁30克白芝麻30克糖冬瓜30克橘饼20克玫瑰糖没有可不用10克细砂糖60克水80克玉米油或橄榄油30克熟糯米粉115克表面刷液糖浆水转化糖浆+水汇稀稠
步骤1.
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转化糖浆倒入碗中，加入碱水、花生油搅拌均匀，后筛入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜静置1~2个小时。
步骤2.
所有的干果需要先烤熟，放入烤箱中层，160度烤8至10分钟，烤出香味即可。白芝麻要烤到颜色发黄。不同的干果烤的时间不同，尽量将不同类的分批烤熟。冷却后将大粒的切粹块。
