菜谱网金箔巧克力蛋糕《Pierre Hermé 写给你的法式点心书

金箔巧克力蛋糕《Pierre Hermé 写给你的法式点心书配方

共12种材料主料:12种

配料表

用量比例

单位

主料: 无盐黄油

85

g

低筋面粉

70

g

可可粉

15

g

泡打粉

2

g

细砂糖

85

g

全蛋

85

g

黑巧克力可可含量67

50

g

盐之花

1

g

细砂糖

30

g

水

45

g

盐之花巧克力片大

11cm*4cm*1片

盐之花巧克力片小贴上金箔

3cm*3cm*1片

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备工作1工具：微波炉、碗、刮刀、巧克力模具黄油刀、陶瓷碗打蛋盆、手持打蛋器、刮刀油纸、磅蛋糕模具刀、面粉筛裱花袋、撑裱花袋的杯子、刮板小裱花袋烤箱、烤盘奶锅晾凉架、托盘、毛刷、刀

步骤2.

准备工作2材料： 1、书中《生姜香蕉巧克力蛋糕》也使用了盐之花巧克力，其实就是黑巧克力加盐（盐之花是一种很贵的海盐），如果做得多，可以考虑调温做一大块（调温至少需250g），巧克力调温后口感会更好些。如果做得少，不调温也可以将就用。 2、我翻看了关于食用金箔的介绍，我自己是不会购买或者食用的。目前我没有查到我国对于金箔作为食品添加剂的明确的官方文件。也就是说，到底有没有危害，还是待定。但是考虑到用量真的不大，0.5克99.99%黄金能够很轻松地打造成面积相当于100元人民币大小的金箔，只是作为装饰的话，好看就行吧。 3、 OPP纸，就是常说的玻璃纸，TB有售。

金箔巧克力蛋糕《Pierre Hermé 写给你的法式点心书

难度：困难

口味：其它

烹饪方法：微波

配方：无盐黄油,低筋面粉,可可粉,泡打粉,细砂糖,全蛋

步骤：准备工作1工具：微波炉、碗、刮刀、巧克力模具黄油刀、陶瓷碗打蛋盆、手持打蛋器、刮刀油纸、磅蛋糕模具刀、面粉筛裱花袋、撑裱花袋的杯子、刮板小裱花袋烤箱、烤盘奶锅晾凉架、托盘、毛刷、刀

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包含此做法的食谱

打蛋器巧克力可可粉小烤箱电动打蛋器砂糖锡纸

金箔巧克力蛋糕《Pierre Hermé 写给你的法式点心书配方

做法

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