Roasted chicken〖传统烤鸡配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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整鸡1只香橙一个百里香一小捆迷迭香一小捆盐适量黑胡椒适量油适量黄油适量土豆500g胡萝卜300g洋葱一个
步骤1.
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先来处理鸡并且腌制
1鸡去除内脏和鸡屁股（鸡屁股背面有个腺体一并去除）
2从鸡背面纵切开脖子的皮肤，分离皮肤和脖子后切掉脖子和鸡头（保留一段鸡皮，捆鸡时用来封住颈部缺口）
3切掉鸡爪（有心的话可以先剔除鸡腿的筋，口感更好）
4在捆鸡之前先用盐和黑胡椒均匀的涂在鸡肚子里腌制然后塞一小捆迷迭香和百里香（各留一小把）再塞半个橙子，然后捆鸡。最后在鸡的表面用盐和黑胡椒给鸡做下马杀鸡??
步骤2.
烤箱预热200℃，烤盘涂上油。烤制一共45分钟
鸡在烤制前均匀的涂上油后鸡翅鸡腿一侧朝上进烤箱十五分钟
十五分钟后拿出来再整鸡刷油，继续烤另一侧的鸡翅鸡腿面
第二个十五分钟后重复上述步骤，在刷一遍黄油。最后十五分钟加入配菜。
（在烤制的时候可以来准备配菜，配菜切成大块后刷上油就行）
