菜谱网 还在吃白面包,OUT了纯素粗粮汉堡的制作方法

还在吃白面包,OUT了纯素粗粮汉堡的制作方法配方

26种材料 主料:26
配料表
用量比例
单位
主料
素汉堡的材料
全麦粉
120
甜菜榨汁水
80
1
白芝麻
10
蒸熟的紫薯
1
五谷粉豆粉
50
天然酵母种
30
内馅材料
自制有机豆腐
40
生菜
20
洋葱
15
甜菜
10
番薯
10
黑芝麻
6
番茄
20
海盐
3
有机酱油
5
有机植物油
30
坚果白酱材料
任意坚果浸泡1晚
100
鹰嘴豆浆
30
柠檬汁
6
枫糖浆
8
海盐
3
椰子油
8

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步骤1、将素汉堡的材料,(除盐,芝麻和紫薯)一起放入料理盆中,大力搅拌15分钟后,放室温发酵30分钟。

步骤2、加入海盐1克,拌揉10分钟,盖上保鲜膜,放入冰箱,低温基础发酵18小时。