炼乳花环面包配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高粉200g低粉50g即发干酵母3g细砂糖25g盐3g炼乳50g牛奶100g黄油25g表面装饰蛋液少许香酥粒少许
步骤1.
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首先制作香酥粒
黄油30g软化后打软，加入30g细砂糖搅拌均匀。
再筛入70g低筋面粉，拌匀，手搓成小颗粒即可
步骤2.
将除黄油外的面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，再加入黄油揉成扩展阶段。放温暖处进行基础发酵。
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难度：一般口味：香酥烹饪方法：烘焙165
