菜谱网牛油栗子酥饼

牛油栗子酥饼配方

共13种材料主料:13种

配料表

用量比例

单位

主料: 牛板油

大概1000g

水可加点料酒

一碗

大蒜

几瓣

大葱

几段

中筋粉

170

g

温水

65

g(可调整）

细砂糖

10

g

牛油

50

g

中筋粉

110

g

牛油

55

g

去皮熟栗子

170

g

细砂糖

20

g

牛油

13

g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

熬牛油：牛板油切小块，冷水浸泡几小时，泡出血水，当中要勤换水。大蒜拍扁，大葱切碎点，和牛油、水、料酒一起倒入炒锅，大火熬煮到水份收干，改小火炸至板油越来越小，变成金黄色的油渣。关火，捞出油渣，即可盛出牛油。

步骤2.

油皮：温水倒入面粉、糖中，边倒边搅拌均匀，再倒入牛油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。

牛油栗子酥饼

难度：难

配方：牛板油,大蒜,大葱,中筋粉,温水,细砂糖

步骤：熬牛油：牛板油切小块，冷水浸泡几小时，泡出血水，当中要勤换水。大蒜拍扁，大葱切碎点，和牛油、水、料酒一起倒入炒锅，大火熬煮到水份收干，改小火炸至板油越来越小，变成金黄色的油渣。关火，捞出油渣，即可盛出牛油。

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