浓香啤酒鸭配方
共8种材料
主料:8种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
鸭腿肉500克啤酒1000克柠檬半个口蘑或香菇100-150克葱姜蒜若干蚝油老抽生抽各5克左右八角花椒少许冰糖6小块
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1.鸭肉剁成块，要用柠檬汁充分腌渍，可以去腥提鲜。然后烧开水，将腌好的鸭肉飞水，去除血沫，捞出沥干备用。
步骤2.
口蘑去蒂，每朵切十字刀，分成四块。烧热油，爆香葱姜蒜，加入少许八角和花椒，然后放入蘑菇一起煸炒，再加入鸭肉。炒至鸭肉色泽金黄时，放入三根香葱再炒片刻（从不用切碎），加入两听啤酒，生抽和老抽，中低火煮30分钟。
