菜谱网 法式白巧草莓慕斯蛋糕

法式白巧草莓慕斯蛋糕配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
蛋糕体
鸡蛋
3
细砂糖蛋黄
40
g
牛奶
30
g
玉米油
20
g
细砂糖蛋白
45
g
低筋面粉
30
g
杏仁粉
20
g
草莓白巧慕斯
草莓果泥
200
g
白巧克力
80
g
明胶片
8
g
淡奶油
200
g
细砂糖
25
g
白兰地
20
g
装饰
巧克力碎片
坚果碎

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步骤1、制作蛋糕体 取出冷藏的鸡蛋,分蛋,蛋清分入无油无水的盆中,放入冰箱备用

步骤2、蛋黄加入40g细砂糖搅拌至溶解,再依次加入牛奶和玉米油搅拌到乳化状态