菜谱网 嘉兴做法大全 嘉兴粽子

嘉兴粽子配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
糯米
1500
g
五花肉
800
g
酱油
适量
白糖
30
g
适量
黄酒
适量
味精
1
g
粽叶
适量
棉线
适量

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步骤1、肉是隔天酱好的入味,酱油,黄酒,糖,味精,盐适量放入肉拌匀放在冰箱里放一夜,选伏天粽叶,放在开水钠内煮3至4分钟,使其回软,捞起用清水洗净沥干,糯米也隔天泡一下,泡个5至6个小时,清水淘净,倒入箩中沥干水,第二天放入酱肉中的酱油拌匀让米全衮上酱油等一下就能包了

步骤2、拿一片粽叶毛面朝下,一折成一个三角形漏斗状的,先放一些米中间放块肉在上面铺一层米,将长出部分的粽叶盖住米在折转过来,包成立问了矮壮长方枕头形,用绳绕至八成紧即可,就成下面的形状了