馒头包子配方
共6种材料
主料:6种
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配料表用量比例单位
- 主料
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中筋面粉300g水或牛奶125g／鸡蛋不下，150g酵母3g盐2g糖馒头下50g，肉包子下25g鸡蛋1个（可不下，水量就要增多）
步骤1.
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用面包机揉面按照顺序放入水（可以先把水或牛奶加热至36度左右）鸡蛋，将盐和糖分别放在面包机内胆的角落里，再放入面粉，面粉盖住所有液体后，用手指将面粉中间挖个小洞倒入酵母，(酵母放在最上面）。
步骤2.
将内胆放入面包机，按下自助和面程序，18分钟结束后再来一次自助和面18分钟，揉面36分钟。二个程序结束后，让面团直接在面包机内静置60分钟。发酵时间到了，发酵至2倍大左右，用手指在面团中间戳个洞不回缩不下陷就发酵好了。
