广式象棋小月饼配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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低筋面粉130g无盐奶油30g综合坚果50g盐2g糖粉50g转化糖浆30g海苔肉松50g乌豆沙500g准备饼皮材料共做二十个小月饼帕马臣起司粉25g准备内馅材料
步骤1.
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准备饼皮材料：(共做二十个小月饼)无盐奶油： 30g糖粉： 50g转化糖浆： 30g鸡蛋： 40g帕马臣起司粉： 25g低筋面粉： 130g盐： 2g奶油先以隔水加热的方式让它融化成液体状我的做法是：用一个锅子装些热开水把装有奶油的碗放进锅内盖上锅盖让它自行闷在里面很快就融化成液体状了唷！※ 转化糖浆的作法请见： 晶莹剔透的《转化糖浆》
步骤2.
将糖粉和盐倒进已经溶化的奶油中，拌匀依序加入《转化糖浆》，拌匀加入《鸡蛋》，拌匀※ 每加进一项材料都要先拌匀再加下一项材料。
