肉松手撕面包配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高粉264g低粉36g白砂糖40盐4g酵母4g蛋1个牛奶150g左右黄油30g唯新肉松75g蛋黄酱200g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将除黄油外的面团材料混合，静置30分钟。静置的面团加黄油放入面包机，启动揉面模式中自定义和面45分钟。揉到出薄膜状态。放入盆中，放进冰箱冷藏，进行冷藏发酵。过夜或6小时，戳洞不塌陷不萎缩，成功。
步骤2.
从冰箱取出，回温，根据室温不同回温时间不同。面团排气松驰15分钟。再用杆面丈杆开成圆形，大约直径25Cm，厚1cm。
