软糯的老面提子包配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉210g糯米粉20g奶粉10g老面酵头100g酵母3g糖40g盐2g黄油20g鸡蛋液50g牛奶100-110g葡萄干适量（提前泡软沥干水）
步骤1.
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除黄油，老面外其余倒入厨师机一档揉面约2分钟（牛奶要预留一些，不要一次性倒完）。2分钟后将老面撕小块加入一起揉至光滑面团（略出膜状态）。
步骤2.
加入黄油。继续揉至扩展阶段后拿出放案台上继续手揉1-2分钟团好面团，放大碗里盖保鲜膜室温28度左右发酵至2倍大（夏天约40分钟），冬天略延长时间。
