菜谱网 波兰种 超绵酸奶吐司

波兰种 超绵酸奶吐司配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
酵头
耐高糖酵母
1
g
高筋面粉
50
g
50
g
主面团
耐高糖酵母
2
g
高筋面粉
200
g
50
g
自制无糖酸奶
100
g
蛋清
30
g
黄油
30
g
3
g

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步骤1、先制作酵头,将酵头材料搅拌均匀,盖保鲜膜发酵至蜂窝状,(看状态不看时间,状态好了需立刻使用,否则容易发酵过度导致面团过湿。夏天如果过夜需冷藏,一般夏天两个小时左右就好了)。

步骤2、除了黄油和盐以外,按照我菜谱写的顺序将原料放入和面容器