情人节巧克力蛋配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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白巧克力适量草莓40g树莓60g淡奶油125g清水25g细砂糖30g白兰地3g吉利丁片5g奶油奶酪60g牛油果50g炼乳5g
步骤1.
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首先用敲蛋器将6个鸡蛋的大头处敲开圆口，清洗干净后送入烤箱100度烘烤约15分钟，出炉后放凉，用酒精棉将鸡蛋里外清理干净
步骤2.
取适量白巧克力调温（我用的加块儿调温法，一部分白巧克力先加热到40-45度融化，加入少许白巧克力，搅拌降温至27-28度），将白巧克力灌入鸡蛋壳中，粘匀内壁，将蛋内多余白巧克力倒出，清理干净蛋壳切口，送入冰箱冷冻
