米粉卷蛋糕配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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蛋糕原料全蛋400克(131克)蛋黄50克(17克)砂糖210克(70克)米粉130克(43克)黄油25克(8克)淡奶油25克(8克)馅料淡奶油300克(100克)砂糖20克(10克)君度力娇酒5克(1-2克)
步骤1.
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1全蛋液，蛋黄搅拌均匀，加砂糖，充分融化，加热到40度，进行打发至3.6倍，四档速度
步骤2.
2发发后加入4米粉，加入混合好的淡奶油和黄油(事先放在温水里)
