菜谱网 红豆面包配方大全 红豆面包

红豆面包配方

共19种材料 主料:19种
配料表
用量比例
单位
主料
红豆馅
180
g
全蛋
20
g
麦芽糖
25
g
黑芝麻
适量
盐
少许
盐
2
g
二砂糖
75
g
甜面团
1
份约可做
奶油
20
g
速溶酵母
2
g
红豆
150
g
细砂糖
30
g
奶粉
15
g
低筋面粉
40
g
高筋面粉
155
g
蛋液
适量
水
500
g
水
5
g
水
90
g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
高筋面粉过筛后放入容器内后，加入速溶酵母(有的酵母需事先加入少许室温的水溶解)和水一起搅拌至扩展(面团呈现光滑、可延展成薄膜的状态)。将面团整型滚圆后，放入盆中做基础发酵60~90分钟(冬天发酵时间要更久一些)，即为中种面团。
步骤2.
将主面团的材料(除奶油之外)放入搅拌缸中，再把中种面团撕成小块状放入搅拌缸中一起搅拌成面团。 然后把奶油放入上述面团中搅拌至延展，完成后即为[甜面团]。

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